Есть вопрос к юристу? 8 (800) 500-27-29 доб. 600

Идеи бизнеса

Как открыть свою пекарню

Как открыть свою пекарню

Составляя бизнес-план кондитерской или пекарни, очень важно правильно оценить состояние рынка в этой сфере. На сегодняшний день это направление можно считать выгодным и перспективным. В первую очередь потому, что продукты питания всегда пользуются спросом, и бизнес практически не подвержен экономическим колебаниям, а также потому, что в последние годы продукты отечественного производства стали более востребованными среди потребителей.

Именно поэтому, если вы решили открыть собственный малый бизнес, пекарня является отличным выбором. Итак, немного подробнее и о состоянии рынка, и о том, как открыть свою пекарню. По сравнению с доперестроечным периодом, объем производства отечественной хлебопекарной и кондитерской продукции упал практически на 30%. Сначала этот сегмент был покрыт продукцией иностранных производителей, но по мере того, как ее объем стал уменьшаться, дефицит подобных товаров в розничной торговле стал ощущаться очень сильно.

Для того чтобы открыть собственную пекарню, потребуются капиталовложения. В первую очередь, необходимо арендовать или купить помещение, поставить в нем необходимое оборудование. Кроме того, немалые средства потребуются и для приобретения сырья для выпечки. Лучше всего наладить связи с оптовыми поставщиками такой продукции, предлагающими более низкие цены на сырье.

Очень важно еще на ранних стадиях развития бизнеса ответить и на такие вопросы, как основная целевая аудитория, планируемая стоимость конечной продукции, оборудование производства. Оборудование – это отдельная статья расходов. Можно установить минимальный комплект оборудования, больше рассчитанный на ручной труд, либо установить высокоавтоматизированные современные производственные линии. Также необходимо сразу определить, каким образом будет сбываться готовая продукция. Это может быть реализация продукции через сеть розничных магазинов или торговых сетей, либо открытие собственного магазинчика, где будет продаваться ваша продукция.

Очень важно рассчитать вариант организации производства с учетом его развития в долгосрочной перспективе. Так, например, производство продукции по дешевым технологиям позволяет максимально быстро окупить затраты, но такая продукция уже через 2-3 года становится просто неконкурентоспособной. Рентабельное производство требует значительных вложений и приобретения надежного современного оборудования.

Еще одним вариантом бизнеса является доставка булочек по подписке.

Добавить комментарий